魚料理の良い所・不飽和脂肪酸・たんぱく質

魚にももちろん脂肪があります。

マグロの脂の多い部分、トロや中トロといわれる
部分なども、かなり沢山の脂質を含んでいるのですが、
魚の脂肪には、不飽和脂肪酸が多いので、
お肉のように、コレステロールが体に蓄積される、
ということが少ないのです。

だからこそ、生活習慣病に効果的な食材と
されているのですね。

人間の体は水分のほかにほとんどの部分が、
たんぱく質で構成されています。

しかし、人間は自らたんぱく質を作り出すことが
できないのですね。

ですから、たんぱく質を摂取することは、人間の
生命維持の為に必要なことになります。

魚のたんぱく質には、塩分を排泄するという作用が
あります。

生活習慣病の方や、予備軍、という方々が、
魚中心のメニューに・・・と医師に勧められるのは、
たんぱく質でも良質なたんぱく質、脂質でも
コレステロールの蓄積しにくい不飽和脂肪酸だからこそ、
なのです。

魚料理がほとんどだった「健康食」を毎日摂取していた
日本人。

いつからか、魚離れが進みましたが、今、魚の栄養素
というのは、非常に見直されているのです。