魚料理の良い所・ビタミン

金目の煮付けを食べる時、料理屋の板前さんが、
金目の目の周りの部分にはビタミンやコラーゲンが
たっぷり入っているから肌にもいいんだよ、と、
教えてくれたことがあります。

目の周りのゼラチン質に、ビタミンやコラーゲンが
たっぷり入っていると聞いて、お肌の曲がり角を
完全に曲がってしまった私も、できる限り食べなくちゃ、と、
考えたものです。

うなぎ、マグロ、さけ、いか、カツオ、金目・・・・
魚には、本当にたくさんの種類のビタミンが、
豊富に含まれています。

ビタミンは、知覚機能の維持、皮膚炎症の予防、
若返り、老化防止、カリウムやリンの吸収を
助けるなど、人間の体に本当によい効果をあげる
栄養素なのです。

視力回復にも効果があるといわれています。

成長促進の作業もありますから、成長期のお子さんには、
カルシウムや鉄分の補給、ビタミンの摂取を考えて、
食卓に毎日魚のメニューをのせたいものです。

お肉もパワーが付きますから、メニューに必要だと
思いますが、魚をもっと沢山食べる習慣をつけていきたい
ものです。