秋の旬、ウルメイワシは栄養価も高く、
お子さんにたくさん摂取してほしいお魚です。
旬の時期には、お値段もぐっと下がりますから、
おいしく頂きたいものですね。
レシピ
ウルメイワシは柔らかくまるごと頂きたいので、
まずフライパンで炒ります。
炒ると身が温まり、調味液が浸透しやすくなる、
という事もあります。
分量
調味液は2人分で出し汁が25cc、お酢が大さじ１、
しょうゆ小さじ１、砂糖小さじ１、乾燥バジルを
少々入れます。（これはお好みで。）
トマトをスライスするかクラッシュしておきます。
クラッシュなら、調味液に一緒に混ぜてしまっても
いいと思います。
炙ったウルメイワシにバットにいれ、スライストマトをのせ、
調味液をかけます。
これで冷蔵庫に入れ2時間くらい入れておきます。
食べるときにオリーブオイルをさっとかけると
おいしいですし、サラダ油でにんにくを熱して、
香りを出してから、白髪ねぎをそえ、そこに
一気にかけてから食べてもおいしいです。
お酢が程よく利いているので、お酒にも
おかずにもなるレシピです。
お子さんが食べるときには、少しお酢を
控えるか、砂糖を多めにしておくといいです。
