季節の魚の料理レシピ・夏カジキマグロの照り焼き

カジキマグロは夏が旬の魚です。
お刺身も最高ですし、ムニエルにしてもソテーに
しても使えるお魚ですよね。
和風にも洋風にも中華にもイタリアンにも・・・
色々にアレンジできる魚です。
旬のうちは、栄養価もぐっとあがるので、
ぜひ、旬のうちに食べておきたい魚です。

レシピ
カジキは塩を振ってしばらく置くと水分が
出てきますので、ペーパーでふき取ります。
お酒大さじ２、しょうゆ大さじ１にカジキを
漬け込みます。
裏返しながら5分くらい漬け込みます。

フライパンにサラダ油を入れ、温まったら
にんにくのスライスを入れて香りを出します。
そこへ、漬け込んだカジキの水気をふき取り、
薄く小麦粉をつけて色よく焼きます。

分量
酒大さじ３、みりん大さじ３、しょうゆ大さじ２の
たれを作っておき、焼けたカジキにかけつつ
照り焼きします。

これでカジキマグロの照り焼きが出来上がりです。
おうちで食べるというときには、大根おろしなどで
食べてもいいでしょうし、お弁当には少しだけ、
味を濃い目にしていれると冷めてもおいしいです。