季節の魚の料理レシピ・夏イサキの梅肉あえ

夏の旬の魚、イサキもおいしい魚です。
塩焼きにもいいですし、煮付けにもいいですね。
夏の食欲がなくなったとき、梅干しを使って
さっぱり食べることが出来るレシピはいかがでしょう。

レシピ
イサキは三枚におろしておく、又は切り身でいいです。
塩をまぶし、水分が出てきたら必ずふき取って
おきましょう。
水分をしっかりふき取ったイサキに薄力粉を
まぶしてフライパンで焼いておきます。

キュウリは薄切りにして塩もみをして水分を
だし、水を切っておきます。
みょうがは薄くスライスし、水にさらしあくを
抜きます。
塩もみしてもいいですし、そのままでもいのですが、
キュウリとあえておきます。

分量
出し汁大さじ１、酢小さじ１、しょうゆ小さじ1/2、
砂糖小さじ1、梅肉大1個分くらいを混ぜておきます。
キュウリ、みょうがをあえたもの、そこへ
焼いたイサキを入れて、お皿に盛り付けます。
盛り付けたら、その上から作った汁をかけます。

おそうめんの上に、このイサキの梅肉和えを
かけ頂いてもさっぱりして、食欲がなくても
するすると入ります。
夏のお助けメニューになります。