簡単に出来るカンパチのカルパッチョをご紹介
しましょう。
カンパチは春に旬をむかえる魚です。
刺身に煮付け、塩焼きにから揚げ・・・と
オールマイティに使うことが出来るのが
大きな魅力です。
こりこりとした食感のおいしい刺身は、
カルパッチョにしても大変おいしいメニューになります。
レシピ
レモンとワインビネガー、塩、こしょう、オリーブオイルを
混ぜて、カルパッチョのたれを作っておきましょう。
うちは粒こしょうとバジル（乾燥）を少し混ぜておきます。
カンパチのお刺身はさくで買ってきたら、
薄くスライスしておきましょう。
お刺身ならもう少し小さめに切っておくと
食べやすいです。
それをカルパッチョのたれに漬け込んでおきます。
20分くらいは漬け込んだ方がいいと思います。
タマネギスライス、キュウリの千切り、人参の
千切りなどを準備しておきます。
生野菜は何でもいいと思います。
ピーマンなどを入れてもおいしいです。
冷たく冷やした器に野菜を彩りよく
盛り付け、カンパチをカルパッチョの汁ごと
盛り付けます。
最後にクラッシュトマトやスライストマトを
かざって出来上がりです。
お酒のおつまみに最高です。
